Das elegante Restaurant „Mister Charles“ wird im Soda-Brunnen-Bereich von Dallas eröffnet

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Mister Charles‘ Krabbenkuchen mit Avocado und Jalapeno.

Die angesagte Restaurantgruppe Duro Hospitality aus Dallas hat ein neues Konzept an einem legendären Ort: Das elegante Restaurant und die Bar „Mister Charles“ kommen in die Knox Street im ehemaligen Highland Park Soda Fountain-Gebäude in der 3219 Knox St. und eröffnen im Sommer 2023.

Kurz gesagt: Mister Charles serviert respektlose, global inspirierte Stücke französischer und italienischer Gerichte und verfügt über eine offene Küche mit hohen 38-Fuß-Decken, ikonoklastischem Design, klassischen Cocktails und seltenen Weinen.

„Mister Charles ist unser bisher ausgelassenstes, ehrgeizigstes und energiegeladenstes Restaurant und wir freuen uns, es mit unseren Nachbarn und Besuchern unserer wunderbaren Stadt zu teilen“, sagt Chas Martin, Mitbegründer von Duro Hospitality, in einer Erklärung. „Wir glauben, dass Gäste, wenn sie auswärts essen, aus ihrem Alltag und ihren Routinen herausgeholt werden möchten. Unsere Küchen- und Barteams haben ihr Bestes gegeben, um ein freudiges, multisensorisches Erlebnis zu schaffen, das den Gästen gefühlvolle und unvergessliche Erinnerungen bescheren wird.“

Der Highland Park Soda Fountain wurde 2018 aufgrund des Baus eines neuen Bürogebäudes an seinem Standort geschlossen. Die Fassade des Getränkebrunnens blieb erhalten und dient als Eingang für das neue Restaurant. Duro Hospitality hat den Raum Anfang 2022 gemietet.

„Mister Charles“ ist eine Hommage an Chas, der seinen Namen dem The Charles gab, dem ersten Restaurant der Gruppe, das 2018 im Design District eröffnet wurde (und das bei den Tastemaker Awards 2020 von CultureMap als Restaurant des Jahres ausgezeichnet wurde). Duro erweiterte das unterhaltsame Charles-Thema mit seinem El Carlos Elegante, dem lateinamerikanischen „Bruder“ von The Charles, das 2022 im Design District eröffnet wurde.

Einer Pressemitteilung zufolge beschwört Mister Charles einen kultivierteren und weitgereisten Verwandten herauf, der sein Leben lang die beste kontinentale Küche genossen und in den elegantesten Hotels, Restaurants und Bars Europas gelebt hat.

Chas begann seine Karriere im Gastgewerbe als Küchenpraktikant im Nick & Sam's Steakhouse in Dallas und übernahm schließlich die Verantwortung für den gesamten Servicebereich. Er war außerdem Food & Beverage Director im Hotel ZaZa in Dallas.

Essen & Trinken Die Speisekarte im Mister Charles wird aus französischen und italienischen Gerichten mit Pasta, luxuriösen Vorspeisen und Hauptgerichten sowie extravaganten Desserts bestehen. Die Bar bietet neu interpretierte klassische Cocktails und eine umfassende Auswahl an Weinen mit Marken aus Frankreich, Italien und Spanien, Napa Valley, Sonoma und Washington State, darunter Abfüllungen in limitierter Auflage, seltene Jahrgänge und umfangreiche Schaumweinoptionen.

Sundae at Mister Charles ist eine Anspielung auf das Erbe der Limonadenbrunnen des Gebäudes.Evan Sung

Zu den Menü-Highlights gehören:

Zu den Steaks gehören ein 16-Unzen-A Bar N Ranch Wagyu New York Strip, Sauce Au Poivre, 94 $; 26-oz Prime Beef Ribeye, Sauce Diane, Wildpilze, 98 $; 8 Unzen Snake River Farms Filet mit Soße Bordelaise; und japanisches A5-Striploin pro Unze (36 $/Unze, mindestens 4 Unzen).

Es gibt exotische Versionen von Steakhouse-Beilagen wie Tandoori-Blumenkohl mit Sellerie-Pistazien-Salat und Sesam-Ingwer-Broccolini.

Zu den Desserts gehören Schokoladen-Espresso Pot Au Crème, Kokos-Sahne-Torte, ein Banana Pudding Baked Alaska und eine Hommage: The Soda Fountain Sundae.

Im eleganten neuen Mister Charles.Douglas Friedman können Sie immer noch ein wenig Soda-Brunnen-Atmosphäre spüren

Zu den „nicht so klassischen“ Cocktails gehören Crime of Passion mit Tequila, Aperol, Passionsfrucht und Habanero; ein cleveres Highland Park Pharmacy Penicillin mit Scotch, Ingwer und Honig; ein britisches Königsgetränk namens King Charles II, mit Gin, Italicus, Cointreau und Zitrone für 21 Dollar; und ein Turnover Sour mit Calvados, Old Grand Dad 114 Bourbon und Amaretto.

DekorDer Highland Park Soda Fountain ist ein denkmalgeschützter Raum, der vollständig renoviert wurde und auch einen Neubau in einem angrenzenden Raum umfasst.

Es bietet 98 Sitzplätze im Speisesaal, 12 an der Bar, 26 im privaten Speisesaal und 24 im Außenbereich.

Die Gäste betreten das Gebäude über die Fassade des Sodabrunnens, bevor sie durch einen gewölbten Vorraum aus venezianischem Gips in ein kathedralenähnliches Erlebnis mit drei Stockwerken gelangen, mit Säulen, die in korinthischen Kapitellen enden, und einer Kassettendecke, die mit Trompe-l'œil-Medaillons tapeziert ist.

Im Erdgeschoss gibt es ein dunkleres, sinnliches Esszimmer, eine kleine Nebenbar und eine offene Küche. Außerdem gibt es eine lange Marmorbar, einen Weinkeller mit freiliegenden Glasfenstern und einen privaten Speisesaal im Zwischengeschoss.

Das Konzept bestand darin, zwei kontrastierende Designs vorzusehen, die durch den „alten“ Soda-Brunnen-Bereich und den neuen Anbau des Gebäudes repräsentiert werden, mit kontrastierenden Persönlichkeiten von hell und luftig gegenüber dunkel und stimmungsvoll und sexy – ein Kontrast, der sich im Logo von Mister Charles widerspiegelt, das mit einem ausgestattet ist Engel und ein Teufel.

Die Duro Hospitality Group hat sich derzeit zu einem der angesagtesten Restaurants in Dallas entwickelt, mit einem Portfolio, das The Charles, Bar Charles, Sister, El Carlos Elegante, Café Duro und Casa Duro umfasst.